Pasta med pesto
Kom hem från jobbet strax före kl 18 och skulle lite snabbt försöka få fram mat på bordet.
Med en överbliven kruka basilika från helgen kändes Pasta med pesto som ett bra alternativ.
I kylen fanns också en större mängd Prosciutto, lufttorkad skinka, som behövde ätas upp.
Den här gången valde jag att göra egen pesto men det funkar bra med färdigköpt också även om den hemgjorda är godare.
Pesto
1 kruka basilika (det funkar med ruccolasallad också)
1 vitlöksklyfta
1/2 dl pinjenötter (har jag inga pinjenötter så har jag haft i både valnötter och mandel)
1 1/2 dl riven parmesanost
1/2-1 dl olivolja
salt och peppar
Blanda allt i en mixer eller med mixerstav och smaka av med salt och peppar.
Koka pasta och blanda i peston.
Rör om ordentligt.
Valde att göra peston i vanliga mixern istället för att använda mixerstaven.
Tveksamt om det var ett taktiskt val.
Jag fick lov att ta av locket flera gånger och peta ner från kanterna.
Det är faktiskt enklare med stavmixern!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar