Vilket väder vi har idag! Full snöstorm ute.
Jag hade ett lunchmöte och behövde ut och cykla. Det gick bra ner på stan men när jag skulle tillbaka till jobbet snöade det ordentligt och blåste givetvis motvind. Kom tillbaka till jobbet totalt täckt med snö.
Tur att jag inte behövde vara särskilt presentabel under eftermiddagen.
Äldste sonen ringde och erbjöd sig att hämta mig på jobbet för att jag skulle slippa cykla hem i ovädret. Gesten uppskattades mycket!
Dessutom tog han på sig att laga maten ikväll.
Resultatet blev enligt nedan
Fläskfilégryta med soltorkade tomater och sambal
1 fläskfile
6 soltorkade tomater i olja
1/2 purjolök
2 vitlökar
2 dl vispgrädde
1 dl creme fraiche
1-2 msk sambal oelek
1 msk köttfond
salt och peppar
smör att steka i
Skär fläskfilén i skivor och bryn dem i en stekpanna. Salta och peppra.
Häll i den skurna purjolöken och pressa i vitlöken.
Häll i grädden och creme fraichen och rör om.
Blanda i köttfond och sambal oelek (ta bara lite om ni lagar mat till barn).
Skär de soltorkade tomaterna i mindre bitar och blanda ner i grytan.
Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar och eventuellt mer sambal om ni gillar stark mat.
Vi valde pasta och majs som tillbehör men det var nog mer av nöden tvunget då ingen av oss hade lust att ge oss ut och vandra i snön för att gå till affären och detta var det som fanns hemma.
Tack David för både hämtningen och matlagningen!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar