Hel gös med kantareller!

Vi tycker om fisk i familjen men är tyvärr inte alltid så duktiga på att köpa hem och laga till i vårt eget kök.

Vi äter det gärna ute när tillfälle ges.

Igår kväll bestämde jag mig för att i alla fall åka extra och köpa gös och tillaga hel i ugnen på samma sätt som min mamma gjorde när jag växte upp.

1 gös

ca 2 tsk salt

1-2 gula lökar

1 näve dill

50 gram smör

1 krm mald svartpeppar

Lägg den rensade fisken i en form.

Salta både på ut- och insidan av fisken.

Lägg in dillen inuti fisken

Skala och dela löken i klyftor och lägg runt fisken i formen.

Hyvla över smöret över fisken.

Sätt in i ugnen i 200 grader ca 20 minuter lite beroende på hur tjock fisken är.

Ös gärna det smälta smöret över fisken några gånger under tiden i ugnen.

Fräs en finhackad schalottenlök i någon msk smör.

Ställ åt sidan.

Fräs kantarellerna i torr stekpanna tills de slutat vätska.

Häll i en rejäl klick smör och fräs några minuter.

Häll tillbaka löken.

Salt och peppra enligt önskemål.