Kolapaj!

Detta är en fantastiskt god

Kolapaj

som jag fick recept på från en restaurangutbildning för många år sedan.

Recept

 Pajskal

 

100 g rumsvarmt smör

2 ½ dl mjöl

½ dl strösocker

½ tsk bakpulver

Eventuellt 2 msk kallt vatten om det behövs för att binda ihop degen.

 

Kolafyllning

 

2 dl grädde 

1 ½ dl strösocker 

2 dl ljus baksirap

1 tsk vaniljsocker

Garnering

3 dl vispad grädde

Lite siktad kakao

 

Tillagning

 

Finfördela smör, mjöl, socker och bakpulver i en matberedare.

 

Tillsätt vatten om det behövs och kör ihop till en deg.

(Ställ kallt i minst 30 minuter.) Här fuskar jag ibland om jag har bråttom.

 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Klä en pajform med degen. 

Grädda mitt i ugnen c:a 15 minuter. 

Låt kallna.

 

Koka upp grädde, strösocker och sirap.

Låt koka livligt under omrörning i 10-15 minuter.

Låt kolasmeten svalna lite.

Rör ner vaniljsockret.

 

Häll kolasmeten i pajskalet och ställ kallt.

 

Servera med lättvispad grädde.

Sikta lite kakao över.

Ät och njut,

 men ta bara små bitar åt gången för plötsligt så blir den nästan övermäktigt söt.

En kopp riktigt starkt kaffe passar utmärkt till denna för dem som dricker kaffe.