Nyårsmeny!

Välkommen 2011!

Nu är det första dagen på detta nya år.

Som alltid känns det spännande med en nystart.

Lite vemod känner jag denna gång, för 2010 har varit ett väldigt bra år i familjen.

(2009 däremot hade jag inget emot att lämna bakom mig.)

Nu ser vi fram emot 2011 och nya och spännande händelser.

Det börjar med att fyra i familjen flyger till Egypten tidigt, tidigt imorgon bitti.

Ytterligare ett barn sätter sig i bilen på väg till Lund/Malmö för att flytta in i sin första egna lägenhet.

Nyårsafton firades i trevliga vänners sällskap.

Tyvärr glömde jag kameran hemma så bilder fick tas med mobilen istället.

Lite tilltugg till champagnen.

Serranoskinka (ugnstorkad)

Parmesanchips med solroskärnor

Detta var fantastiskt gott!

Förrätt

Pepparrotspannacotta med gräslöksrullad kallrökt lax

Varmrätt

Basilikamarinerad oxfilé med svamprisotto med tryffel och parmesan

Efterrätt

Vit chokladtårta med mandelbotten och topping av passionsfrukt

Recept

Pepparrotspannacotta med gräslöksrullad kallrökt lax och äppelvinägrett

4 portioner

Lax
200 gram kallrökt lax
hackad gräslök

Mosa laxen med fingrarna.
Forma till små bollar och rulla dem i gräslöken

Pepparrotspannacotta
1 gelatinblad
2,5 dl grädde
1/2 kryddmått salt
1/2-1 dl riven pepparrot

Blötlägg gelatinbladet
Koka upp grädden och saltet.
Lägg i pepparroten och låt dra i minst fem minuter
Vispa ner gelatinbladet och sila upp i små serveringsformar
Kyl ner.

Äppelvinägrett
1 tärnat rött äpple
1 msk äppelvinäger
1msk olivolja
salt, svartpeppar och hackad gräslök

Fler recept kommer under morgondagen.