Grillspett!

Idag hade vi laddat för regn men blev positivt överaskade av att solen sken mer eller mindre hela dagen.

Vi har fått mycket gjort både ute och inne idag vilket var mer än välbehövligt.

Gör man absolut ingenting i veckorna så blir det en hel del kvar till helgen!

Det fina vädret gjorde att vi både kunde grilla ute och även sitta ute och äta.

Det blev lite kallt på slutet och flera satt insvepta i filtar men när klockan var kvart över åtta fick vi ge upp och gå in i värmen.

Middagen åts tillsammans med tre av barnen ikväll.  

Det kändes som att det var länge sedan vi var fem till middag.

Tiderna förändras verkligen.

Det är inte så länge sedan vi var mellan åtta och sexton till en vanlig helgmiddag!

Min yngste tar studenten om några veckor och lämnar snart hemmet han också.

Förrätt

Bruschetta med tomat och basilika

Dela tomater i mindre bitar.

Häll över lite olivolja och balsamvinäger.

Salta och peppra.

Dela någon näve basilikablad och blanda i.

Stek en skiva bröd, gärna av surdeg, i olivolja.

Gnid det stekta brödet med en skalad vitlöksklyfta.

Lägg på tomatblandningen på brödet strax före serveringen.

Dekorera med ytterligare basilikablad.

Varmrätt

Grillspett med potatisgratäng

Här har jag tagit bitar av fläskfilé, kycklingfilé, chorizo och vikt bacon och lite paprika i bitar och trätt på grillspetten.

Potatisgratängen är "färdig" i påse som jag bara gratinerat med lite extra ost på.

Efterrätt

Glass med grädde och jordgubbar

Med andra ord en trerätters med flera varianter av halvfabrikat.

Gott var det i alla fall.