Plankstek!

Lördagens middag blev plankstek.

Det är något som jag aldrig gjort tidigare och jag kan konstatera att bearnaissåsen nog gör sig bättre utan att ha varit i ugnen men vi får prova igen och försöka rätta till de misstag som gjordes denna gång.

Jag gjorde helt enkelt potatismos som jag hade i en äggula i innan jag spritsade ut den på en planka.

Sedan stekte jag en bit oxfilé ungefär 2-3 minuter på var sida, saltade och pepprade placerade även den på plankan.

Tillsammans med gratinering i ca 10 minuter blev köttet perfekt "medium".

En halv tomat toppades med lite salt och riven parmesanost.

Två sparrisar lindades med en baconskiva.

(Som säkert synes blev det vit sparris från glasburk då det inte är sparrissäsong nu)

Lite sås lades i små krustader men de borde inte ha varit med i ugnen kan jag konstatera lite efterklokt.

Hela plankan gratinerades i drygt 10 minuter i 225 grader.

Vi har haft besök i helgen av makens äldste son med sambo och son.

Mysigt!

Vi var faktiskt även och tittade på hus gemensamt då det visade sig att vi båda på var sitt håll blivit intresserade av samma objekt.

Konstiga vägar livet tar ibland.

Glögg? Är det för tidigt?

Måste göra ett erkännande.

Jag har gjort glögg i veckan med hänvisning till att den blir så bra av stå till sig lite.

Nu kan man inte göra glögg utan att provsmaka, så denna lördagkväll hade vi premiär för både glögg och braskaminen.

Braskaminen hade nog kunnat användas tidigare med tanke på årstiden

men den har varit gömd bakom alla möbler och böcker som stått provisoriskt i rummet under renoveringen av biblioteket.

Nu är dock rummet återerövrat och biblioteket på väg att återfå sin form, om än i ny tappning.

Nu till glöggen!

Glöggen görs i två steg, först blandar man sprit och kryddorna i en glasburk som får stå till sig lite.

Recept till glöggen

Det är så härligt att ha fått ordning i huset igen,  nästan så man börjar fundera på att bjudat hem folk igen för det har inte varit mycket av den varan de senaste månaderna.

Tiden idag räckte även till att fixa till krukorna på framsidan och göra höst i dem.

Det har varit ett eftersatt område denna höst likaväl som mycket annat.

Middagen blev plankstek för första gången i vår familj.

Återkommer med bilder och recept på planksteken under morgondagen.

Kyckling- och salamigratäng med mozzarellaost

Vilken helg vi har haft!

Jag kan inte komma ihåg när vi åt ute eller hämtade hem mat tre dagar under samma helg!

Tror inte ens att det har hänt tididgare.

Nu startade vi i alla fall med pizza på resaturang i fredagskväll, salladslunch ute i lördags och

Mc Donalds som hämtmat idag.

Vill dessutom minnas att jag åt Mc Donalds tidigare i veckan också!

Ja ja ibland blir det så här så det är väl bara att gilla läget.

Vi var ute i jaktstugan och tog hand om det köttet från måndagens jakt.

Det tog sina modiga 6 timmar innan allt var klart och städat och vi var hemma igen.

Maken sköt en älgkalv med fantastiskt fint kött och sedan sköt han även en gigantisk hjort men den tog vi inte köttet ifrån utan vi tog en halva av en mindre hjort.

Jag är mer förtjust i älg än vad jag är i hjortkött.

Nu är frysarna proppfulla med kött, svamp, hallon, rabarber och äppelmust.

Vi har nog aldrig tagit vara på så mycket som denna sommar/höst och vi har aldrig varit så få hemma.

Det blir till att planera matintaget här så att vi sakta äter ur frysen.

Lite matlagning har det blivit i alla fall och en riktigt god gratäng provades.

Den serverades helt utan potatis, ris eller pasta men har man tonåringar eller barn hemma kan det nog vara idé att lägga till det och ha denna rätt som en gratäng istället.

Recept

ca 500 gram kycklingfilé eller en färdiggrillad kyckling i delar.

ca 100 gram salami

2 broccolibuketter

ca 100 gram färska champinjoner

2 dl creme fraiche

1 dl vitt vin

2 små paket med mozzarellaost

Salt och peppar

2 msk kycklingfond

Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och bryn dem i en stekpanna, salta och peppra eller rensa den färdiggrillade kycklingen och lägg delarna i en gratängform.

Skär salamin i mindre bitar och lägg ovanpå kycklingen.

Koka broccolin några minuter, häll av och lägg ovanpå kycklingen och salamin.

Dela champinjonerna i mindre bitar och stek på dem i lite smör en kort stund.

Salta och peppra.

Blanda creme fraiche med vitt vin och fond.

Häll blandningen över gratängformen.

Skär mozzarellaosten i skivor och lägg överst i gratängen.

Gratinera i ugnen i ca 20 minuter på 200 grader.

Ät som den är eller servera den med pasta eller ris till.

Fläskfilé i gorgonzolasås och klyftpotatis!

Dagens middag blev en bruschetta med tomat som förrätt

Jag rostade några skivor surdegsbröd i brödrosten, gned med en vitlöksklyfta och penslade sedan med lite olivolja.

3 tomater räckte till fyra bröd.

Jag skar tomaterna i mindre bitar hällde på 1 msk olivolja och ca 1 msk balsamvinäger, lite salt och peppar, 1 tsk torkad basilika och 1 tsk oregano

Till varmrätt blev det sedan fläskfilé i gorgonzolasås som gratinerades i ugn.

Recept

ca 400 gram fläskfilé

125 gram gorgonzolaost

1 dl grädde

4 dl kalvfond

2 msk vetemjöl

2 tsk soja

salt och peppar

Skär fläskfilén i mindre bitar.

Bryn dem i lite smör i en stekpanna.

Salta och peppra

Lyft upp köttet ur stekpannan och lägg bitarna i  en gratängform.

Vispa samman kalvfond med vetemjölet direkt i stekpannan.

Späd med grädde och låt koka upp.

Sänk värmen och låt koka minst fem minuter.

Rör ner lite soja och osten som får smälta ner under omrörning.

Smaka av med salt och peppar.

Häll såsen över köttet i formen och ställ in i ugnen i ca 225 grader i 10 minuter.

Servera med valfritt tillbehör. Vi valde klyftpotatis idag men denna rätt kan lika gärna serveras med ris, pasta, pressad potatis eller bara en sallad.

Vi körde grönsaksfritt idag då den sallad som var tänkt till inte var riktigt användarvänlig.

(Efterrätten blev en färdig Dajmtårta från frysen. Den har legat länge nu och det började bli dags att äta upp den.)

Nu är vi inne på sista helgen utan TV-rum så vi ligger i sängen och tittar på TV nuförtiden och jag kan säga att vi har nog aldrig somnat så tidigt någonsin.

Målaren tror sig vara klar i mitten av veckan och sedan återstår bara att städa ur, tvätta fönster och ställa tillbaka möbler som förhoppningsvis också får sig en rengöring innan de hamnar på plats igen.

Nya gardiner får det nog bli men det får räcka så i TV-rummet.

Biblioteket däremot får nytt skrivbord och förhoppningsivs också  nya platsbyggda bokhyllor så småningom.

Spagetti och köttfärssås!

Finns det någon vanligare maträtt i vårt land?

Vi äter det inte riktigt lika ofta nuförtiden som vi gjorde tidigare men ibland kan jag verkligen längta efter detta.

Tyckte det passade utmärkt som tisdagmiddag.

Jag gör nog ganska olika från gång till gång och det blir lite olika saker som hamnar i köttfärssåsen.

Idag var den nog ganska vanlig.

En stekpanna med köttfärssås.

Recept

ca 500 gram nötfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater Mutti

3 msk tomatpuré Mutti

1 burk vatten

1 dl grädde

1-2 tsk salt

svartpeppar

1 krm cayennepeppar

1 tsk torkad oregano

1 tsk torkad basilika

Hacka löken och riv vitlöken.

Bryn köttfärsen och löken i lite smör eller rapsolja i en stekpanna eller gryta.

Häll på krossade tomaterna och tomatpurén

Salta och peppra.

Späd med vatten, jag brukar ta samma burk som de krossade tomaterna kom från och fylla den med vatten.

Häll på grädden, rör om och låt koka länge gärna ett par timmar men minst 30 minuter.

Idag lyckades jag få ihop till en och en halvtimme vilket får anses vara bra en vanlig vardag efter jobbet.

Precis i slutet av koktiden smakar jag av med oregano, basilika och cayennepeppar.

Lite riven ost på är gott men det hoppade vi över idag.

Jag följer flera bloggar och fastnar för lite olika inriktningar.

Många matbloggar, några inredningsbloggar och så även denna fantastiska blogg  här där ägarinnan fött barn idag och bloggat om det!

Hon skriver med en fantastisk humor och har ett språk som man både imponeras av och skrattar åt.

Läs gärna hennes äldre inlägg som innehåller så oerhört mycket klokskap.

De har också haft hantverkare i huset den senaste tiden och det finns en viss igenkänningsfaktor.

Vi som har hantverkare i huset möts varje dag av nya oförutsedda situationer och beslut vi ska fatta.

Idag återigen måste vi fatta beslut kring tvättstugan i källaren.

När man börjar riva i hus från 30-talet ingår det alltid olika former av överaskningar.

Det kommer att bli superfint när det blir klart med svart- och vitrutigt golv lagt på diagonalen, vitmålad pärlspont  1,10 upp på väggarna och vitmålade väggar ovan det.

Lite lagom gammeldags är det tänkt att det ska vara.

På önskelistan står också svart tvättmaskin och torktumlare.

Vi får väl se hur många fler överaskningar vi möter och om det blir några pengar kvar till nya maskiner.

Älgskavsgryta!

Inspirerad av makens jaktlycka under dagen idag, en älgkalv och en hjort, bestämde jag mig för att göra älgskavsgryta med potatismos och lingonsylt till middag.

Det var dock inte dagens älg som hamnade på middagsbordet.

 Den hänger kvar i jaktstugan i väntan på att bli lite mer användarvänlig.

Dagens kött var en bit från tidigare år som blivit kvar i frysen.

Den ser inte mycket ut för världen på bilden men smakade riktigt, riktigt gott.

Recept

400 gram viltskav eller annat nötkött

(om det är helt kött så låt det var fryst)

200 gram trattkantareller

1/2 purjolök

1 vitlöksklyfta

1 1/2 msk vetemjöl

2 dl vatten

1 1/2 dl grädde

1 dl mjölk

1-2 msk kalvfond

2 msk vinbärsgelé

Salt och peppar

Hacka purjolöken och vitlöken.

Skär tunna skivor av det frysta köttet tills du får lagom mängd.

Bryn kött och lök i lite smör i stekpannan.

Lägg i svampen och låt bryna med.

Salta och peppra

Pudra över vetemjöl

Rör om.

Späd med vatten, fond, grädde och mjölk.

Rör om och låt koka ihop några minuter.

Rör ner vinbärsgelén.

Smaka av med salt och peppar

Gör ett gott potatismos eller servera med pasta eller ris.

Helgens äventyr!

Vi har haft ännu en härlig helg!

Började med en morgonpromenad i lördags för att köpa färskt bröd hos ett bageri som bara bakar på surdeg.

Deras fröbullar är supergoda!

Men man måste dammsuga köket efteråt för det finns frön precis överallt.

På bilden finns också Valnötsbrödet.

Det var också gott men inte riktigt lika gott som det andra.

Får nog bli en stående promenad på lördagmornarna för att fixa fröbullarna.

Vi får väl börja städa på lördagar efter frukost för det är sjutton ingen idé innan.

Det har inte blivit så mycket matlagning denna helgen då vi var borta igårkväll och hör och häpna vi hämtade hem från Mc Donalds idag.

Det var många år sedan men de enda som var hemma var yngste sonen och jag så det blev alternativet

Lunchen idag blev en Ceasarsallad med det som fanns hemma.

Det var nog bara dressingen och baconet som hörde till det vanliga receptet.

Annars var det varianter av kylskåpsrensning.

Recept finns här

Däremot har jag provat ytterligare ett recept på äppelkaka.

Det har legat i gömmorna i flera år och är urriven ur någon tidning men jag vet inte vilken.

Gott blev det i alla fall!

Kanelmazarin äppelkaka

Smör att smörja formen med

1 msk Ströbröd

1 tsk kanel

3 ganska stora äpplen

1 dl sötmandel

5 bittermandlar eller 1/2 tsk bittermandelolja

200 gram smör

2 1/2 dl socker

1 ägg

3 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter

Blanda ströbröd och kanel och strö över smöret i formen.

Kärna ur och skär äpplena i tunna skivor och lägg dem på botten av formen.

Fyllningen:

Mal söt och bittermandel

(Eller använd mandelmjöl och bittermandelolja om ni som jag är lite lata)

Rör smör och socker luftigt.

Tillsätt ägget.

Blanda i mandel och mjöl blandat med bakpulver och vaniljsocker.

Rör till sist ner mjölken.

Bred smeten över äpplena i formen och grädda i nedere delen av ugnen ca 40 minuter.

Låt kakan kallna innan den stjälps upp på fat.

Pudra över lite kanel.

Perfekt till kvällen med en kopp te.

Nu är det dags att ta tag i en gigantisk  hög av strykning.

Vi har utrymt tvättstugan för att påbörja renovering även där nu när vi ändå är igång och har hantverkare i huset.

(Eller åtminstone borde ha hantverkare i huset. Vi har nu vadslagning om vår målare dyker upp imorgon igen eller inte. Jag tror inte han kommer men sonen och maken tror att han kommer)

Sista tvätten för ca 14 dagar är nu tvättad och strykningen får ske i köket denna gång.

 

Äppelmust!

Väl hemma igen efter två dagar i Stockholm började jag med att kasta mig iväg till det äppelmusteri som finns på vårt område.

Vi hade en tid kl 17 idag och det var precis jag hann packa ihop både äpplena och dunkar att ta hem musten i.

Resultat nästan 20 liter äppelmust.

Väl hemma silade jag och hällde upp på enliters glasflaskor denna gång.

Förra året använde vi två liters plastdunkar och frös in direkt eftersom denna must som är helt fri från konserveringsmedel inte klarar sig mer än några dagar i kylen.

Två liter visade sig vara alldeles för stora förpackningar för vår alltmer krympande familj.

Must är gott men vi hann inte dricka upp den.

Nu provar vi glasflaskor denna gång och de ska inte frysas så fulla som det är på bilden utan jag har tömt dem på ca 1 dl styck.

Jag ville bara bli av med det skum som envisades med att flyta upp.

Som jag tidigare skrivit så håller vi på och rustar några rum här hemma.

Vår erfarenhet av hantverkare sedan tidigare är väl lite tveksam för att uttrycka sig lite försiktigt.

Jag skojade och sa att vi kanske får vara glada om de är klara till jul med att

måla och tapetsera i två rum.

Nu är målaren, efter att ha varit här ett par timmar per dag, sjuk.

Ja, ja vi får väl se när det blir klart,

Korvstroganoff!

En helt vanlig tisdagkväll med halv storm utanför fönstret och enkel korvstroganoff till middag.

Recept

ca 600 gram falukorv

1 gul lök

3 msk tomatpuré

2 tsk dijonsenap

ca 3 dl grädde eller mjölk

Salt och peppar

Smör att steka i

Skär korven i strimlor, hacka löken.

Bryn detta i smör i stekpannan.

Rör i tomatpuren och senapen.

Späd med grädden (mjölken)

Låt koka ihop en stund

Smaka av med salt och peppar.

Servera med ris eller pasta.

Jag var snabb med maten idag så jag hann ner i garaget för att slipa, spackla och grundmåla delar av skrivbordet jag köpte i helgen.

Det känns lika skönt varje kväll som jag orkar något mer än att bara fixa middag, jobba och eventuellt skriva något här också.

Har haft en heldag med min avdelning på jobbet idag.

Påbörjat arbetet med nästa års verksamhetsplaner och även att hitta en strategi för att föra in begreppet studentservice i de mer övergripande styrdokumenten som reglerar vår verksamhet.

Trots allt en kul och nyttig dag.

Nu bär det av på ny konferens imorgon och på torsdag.

I Stockholm denna gång vilket är lagom långt att åka med en timme med tåg.

Dessutom börjar vi så sent som kl 11 imorgon så jag hinner in på jobbet en stund innan.

Det är ett väldigt flängande för tillfället men till helgen blir det lugnt hoppas jag!

Nu när vi ändå har hantverkare i huset tar vi tvättstugen på en gång.

Där börjar de på måndag men jag tror inte att vi har så många saker vi behöver fixa inför det i det första skedet.

Eftersom jag är lite skeptisk till hantverkare så har jag för min sinnesfrids skull räknat med att de är kvar här i någon form fram till jul.

Då slipper jag bli galen av att de aldrig blir klara någon gång.

Sista "sommarkvällen"!

Vilka fantastiska dagar och kvällar vi har haft här under fredagen och lördagen!

Bästa svåger och svägerska var här och grillade i fredagskväll och vi kunde sitta ute ända fram till 23-tiden.

Ett litet axplock av det som fanns i kyl och frys.

Det blev fläskfilé, hamburgare, chorizo, majskolv tillsammans med potatisgratäng.

Vi fick en ljuvlig kväll och passade på att provsmaka gamla likörer som fanns i huset sedan urminnes tider.
Jag kan tala om att anledningen till att de finns kvar är helt enkelt att det smakade olika varianter riktigt illa!

Vi hade bland annat en illgrön 60% ig klosterlikör från Frankrike, en fullständigt odrickbar något från Lettland i ett krus, en cocoslikör som luktade och troligen smakade sololja, och sedan en mandarinhistoria som faktiskt gick att dricka.

Definitivt en mer rolig än god övning.

Vi fick i alla fall gott vin och för dem som önskade även Whiskey som jag köpte i Skottland, det övriga var mest lite kuriosa.

I lördags hittade jag det gamla skrivbord som jag varit på jakt efter.

För endast 100:- blev  det mitt!
(Att färgen sedan kostade nästan 500:- glömmer vi.)

Nu är det projekt renovering så att skrivbordet är klart när bibliotekt är färdigrenoverat om några veckor.