Taccopaj!

Dagens middag blev Taccopaj.

Vi äter inte Taccos särskilt ofta nu när barnen flyttat ut och eftersom jag inte är så jätteförtjust i paj så blir det inte det heller särskilt ofta.

 Ikväll kombinerade jag detta och det blev riktigt bra.

Precis som bilden visar så blev pajen så välfylld att den nästan blev bullig.

Konsekvensen av det är att jag behöver göra rent ugnen för det rann över ganska ordentligt.

Recept

Pajdeg

3 dl vetemjöl

125 gram smör

1 krm salt

1-2 msk kallt vatten

500 gram köttfärs

smör att steka i

två påsar taccokrydda

3 dl vatten

2 dl creme fraiche paprika chili

150 gram riven ost

100 gram mozzarellaost

några ringar Jalapenos

Blanda ingredienserna till pajskalet i en matberedare.

Kavla eller tryck ut degen i en pajform.

Se till att degen går upp ordentligt på kanten.

Nagga den med en gaffel

Ställ i kylskåpet under tiden som ugnen blir 225 grader varm

Grädda pajskalet i ca 10 minuter.

Bryn köttfärsen i lite smör

Tillsätt kryddorna och vattnen och rör om och låt vätskan koka in

Lägg över köttfärsen i det gräddade pajskalet

Bred över cremefraichen.

(du kan blanda egen om du bara  har naturell cremefraiche. Ta då en tsk paprikapulver och en tsk chilipulver)

Riv osten, även mozzarellan och strö över creme fraichen.

Lägg på bitar av Jalapenos

Grädda i ugnen 225 grader i 15-20 minuter

Servera med en grönsallad.

Nu dags att städa ugnen ifall någon skulle få för sig att använda den under morgondagen.

Kanske inte det mest troliga scenario här hemma men man vet aldrig.

Redan torsdag imorgon!

Kunde vara läge för lite soppa men ärligt talat tycker jag nästan att det är för varm för soppa.

Får klura på det under morgondagen.

Fredagen blir det halvdag på jobbet och sedan lunch med maken på stan innan det är dags för en liten turné till gravarna för att tända ljus och lägga ut gravdekoration.