Kantarelltoast!

Nu är det kantarelltider!

Själva är vi tämligen dåliga på att både komma ut i skogen för att plocka svamp och även om vi kommer ut så är det långt ifrån säkert att vi hittar något.

Som tur är så är min svägerska och svåger dessto bättre och har godheten att komma förbi med en påse kantareller emellanåt.

Nedan ser ni resultatet av en sådan påse.

Bäst är de små knubbiga kantarellerna!

Recept

2 personer

2 skivor bröd

2 schalottenlökar

ca 3 "nävar" kantareller

smör att steka i

salt och peppar

Skär bort kanterna på brödet

Stek brödet i smör i en stekpanna.

(Om man vill vara lite nyttigare så rostar man bara brödet i en brödrost och hoppar över smöret)

Finhacka löken och fräs den mjuk i lite smör.

Ta undan löken.

Lägg i kantarellerna i stekpannan och fräs dem på medelhög värme till vätskan har kokat in.

Höj värmen i stekpannan och lägg i en rejäl klick med smör.

Fräs svampen tillsammans med löken i stekpannan.

Salta och peppra.

Häll svampen över det smörstekta brödet.

Dagen idag har fyllts av träff med några av mina kusiner, bland annat en som är bosatt i USA men nu tillfälligt hemma på besök i Sverige.

Mycket trevligt!

Vi är även barnvakt till äldsta barnbarnet då föräldrarna är på bröllop.

Vi passade på att besöka en större lekpark i vår stad och jag kan bara konstatera att det var mycket länge sedan jag satte min fot i en lekpark.

Middagen blev pizza, ett säkert kort för att få den lille herrn att äta ordentligt.

Nu sover han och snart vi också!

Ofattbart att man en gång i livet ensam klarat av fyra barn under fem år ofta flera veckor i stöten.

Nu när man är gammal och trött krävs det minst två vuxna och en pigg 18-åring för att klara en tvååring!

.