Sallad med ugnstorkad prosciutto och melon och parmesanost!

Här är ett riktigt gott recept på en enkel och väldigt god sommarsallad.

Vi hade den som förrätt men den fungerar lika bra som lunch.

Jag använde Prosciutto som jag köpte till bra pris i storpack och sedan torkade i ugnen.

Jag vet att de flesta recept på detta förordar Parmaskinka men jag tycker nog att det går bra med de flesta lufttorkade skinkor som finns att köpa.

Recept

(allt är per person)

ca3-4 skivor lufttorkad skinka, valfri sort

1 näve blandad sallad 

1 ganska stor skiva melon av valfritt slag delad i mindre bitar

6 oliver, valfri sort

6 körsbärstomater, halverade

ca 3 cm gurka skuren i mindre bitar

Några små bitar mozzarellaost

Hyvlad parmesan

Olivolja

salt och peppar

Börja med att sätta på ugnen på 200 grader

Lägg skinkan på ett bakplåtspapper och lägg in i ugnen i ca 8 minuter eller tills de verkar spröda och fina.

Låt dem rinna av på hushållspapper

Blanda salladen, tomaterna, melonen, gurkan och mozzarellaosten direkt på tallrikar eller i skålar.

Häll på några droppar god olivolja och lite salt och peppar.

Hyvla sedan över så mycket parmesanost som du kan med.

Toppa med den ugnstorkade skinkan, antingen i hela bitar eller delad i mindre bitar.

Tror nog att detta får bli morgondagens lunch.

Igår var vi hos vänner och fikade och grillade.

Mitt enda bidrag var hallon som jag tagit med mig.

Min kompis serverade dem på ett fat som antagligen inte platsar i något köksskåp men läckert blev det!

Vi fick en superhärlig söndag eftermiddag och kväll med trevlig vänner och god mat.

Tack för det!

Jag tog mig för att baka bullar häromdagen, inget annorlunda än vanligt och recept hittar här

men det som hände var att degen jäste alldeles väldigt bra och utan tillräcklig tillsyn så resultatet blev enligt bild.

Och då hade jag ändå stora bunken som rymmer 8 liter.

Bullarna blev i alla fall bra och det var väl det viktigaste.

Till sist en bild från vår altan som är riktigt trivsam och väldigt grön i år.

Vi njuter både dagar och kvällar här ute.

Nu blir det lite mörkare på kvällarna och det är så mysigt att sitta ute med tända ljus och belysning i träden.

Som tur är verkar det bli fler sådana kvällar till helgen så då får vi chansen igen.

Vi har lite semester kvar innan det är dags för jobbstarter igen.

Närmast laddar vi för att åka till Stockholm i morgon och fixa i ordning lägenheten inför hösten och även tillbringa några dagar i huvudstaden med att vara turister.

Förra året hade jag ett diskbråck som ställde till det så jag inte kunde göra särskilt mycket så vi får försöka ta igen det under denna sommar och höst.

                                                               

Hallonkaka!

Nu mognar hallonen i en rasande fart. 

Efter att ha tillbringat dryga timmen i hallonhäcken så hade vi mer hallon än vi kunde göra av med under dagen.

Eftersom jag kände för att baka gjorde jag en Hallonkaka som blev perfekt att ha till kaffet.

Kakan är enkel att göra och blir mer ett mellanting mellan kaka och paj.

Jag valde att servera den med vaniljsås men det fungerar lika bra utan något till.

Recept

6 dl hallon

2 ägg

2 dl socker

175 gram smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1/2 dl mjölk

Pärlsocker och flagad mandel

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa socker och ägg poröst

Smält smöret och vänd ner det i äggvispet

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en bunke.

Vänd ner det i smeten.

Blanda i mjölken så det blir en slät smet.

Häll smeten i en smord och bröad rund form med avtagbar kant.

Häll på hallonen jämnt fördelat och tryck ner dem lite försiktigt i smeten.

Strö över flagad mandel och pärlsocker och grädda i mitten av ugnen ca 30-35 minuter.

Servera som den är eller med vaniljsås eller vaniljglass.

Vi har varit några dagar i Tylösand utanför Halmstad och haft det fantastiskt härligt.

Vi bestämde  i lördags vart vi skulle åka och kollade vädret och kom fram till att Halmstad var perfekt och det var det verkligen.

Vi bodde på Hotell Tylösand och det var över all förväntan.

Vi åt dock inte på hotellet utan på en restaurang som låg en liten bit bort på stranden och som heter
SALT.

Där fick vi god mat, goda drycker och fantastiska solnedgångar alla tre kvällarna vi var där.

Det var helt fullbokat så för att få äta så fick vi placera oss vid bardisken.

En riktigt god drink fick jag där. Det är min till vänster. 

(Min var mycket godare, bara så ni vet!)

Ingredienserna finns nedan i menyns beskrivning.

Vi får väl prova hemma och se om vi får till det.

En fin bit oxfilé!

Maken tog en Marängsviss som var lite annorlunda med bananglass och ett stort chokladsegel.

Den fick han behålla själv.

Jag valde en liten osttallrik istället.

Så här så solnedgången ut alla de tre kvällarna vi var där nere.

Helt fantastisk!

Vi firade bröllopsdag där nere och dukade upp en picnic i sanden.

På hemvägen stannade vi till i Göteborg och bjöd in det barn som bor där till en lunch i Gothia Tower där vi festade loss på deras kända räksmörgås.

Det var inte helt fel!

Nu får det vara slutfestat för ett tag och vi får återgå till hemlagad mat och syltning och saftning.

När man har varit borta mycket och ätit ute så är det ännu roligare att komma hem och få laga mat och baka igen.

Vattenmelondrink!

Tips på en mycket läskande drink i värmen. 

Den kan serveras med eller utan alkohol. 

Välj själv.

Superenkel att göra och innehåller inga points alls om man viktväktar.

Recept

ca 2 kilo vattenmelon

2 lime

ca 2 msk socker eller stevia

Is

Ta bort skalet på melonen

Dela melonen i mindre bitar och lägg i en bunke

Pressa i saften av två limefrukter och tillsätt ca 2 msk socker eller stevia.

Kör sedan alltsammans med en stavmixer eller i en vanlig mixer.

Smaka av om det behövs mer socker eller lime.

(Vill du servera denna som en drink med alkohol så fungerar det bra med ca 4 cl vodka per glas.)

Häll sedan upp i glas med rikligt med is eller mixa allt med is före servering.

Vi är just nu i Halmstad och bor på hotell Tylösand.

Helt fantastiskt har det varit under dagen idag.

27 grader varmt och lite drygt 20 grader i vattnet. 

Stranden är hur fin som helt och vi har precis klarat av en

"after beach" som var riktigt bra.

Vi är kanske inte precis målgruppen för detta men det är kul ändå.

Jag lagar faktiskt ganska mycket mat emellanåt men det har svårt att fastna på bild här i bloggen.

Nu kommer några bilder i alla fall så får jag återkomma med recepten på dessa.

Nu dags för middag här i sommarvärmen.

Sista dagarna i Kroatien!

Vi är nu på väg att avsluta vår semester i Kroatien.

Det har varit ett trevligt land att bila runt i.

De nya motorvägarna är fantastiskt fina att köra på. 

Den  senast byggda sträckningen i södra Kroatien är nästan helt tom på bilar.

Vi körde många mil på den och såg kanske 100 bilar totalt, inräknat båda riktningarna.

 Längre norrut var det mer normal trafik.

De gamla vägarna däremot tar galet lång tid att köra på.

Våra första 10 mil när vi hade landat tror jag tog 3,5 timmar.

Då kändes det långt att ha 43 mil kvar efter det.

Lite bilder nedan på sådant som presentera på ett litet annorlunda sätt än hemma.

En ”Sjörövargodisbutik”

Jag tror att det fanns ett och annat färgämne i det godis som fanns där.

  

En tårtbutik.

Vi har tillbringat sista natten i Rijeka för att ha nära till flygplatsen.

Det är en fin stad men den stora ståtliga gågatan var full av barer och caféer men inte en endaste restaurang.

Efter ett visst letande så blev den denna som fick ett besök.

Kanske inte det vi hade tänkt oss men bra i alla fall.

Jag tog denna kyckling i någon lite hetare sås och det var bra men inte särskilt ”hot”.

Många fina hus finns det i Rijeka och allt är mycket luftigare än de smala gränderna i städer som Rovinj och Trogir.

En bankbyggnad mitt emot restaurangen vi åt på.

En bild från Rovinj som visar en typisk gränd med tvätten hängandes ute på tork.

Som alltid när en semester närmar sig slutet så längtar jag hem.

Vi har haft en bra blandning av sol och bad, bilfärder, lite kulturvandringar och uppträdanden.

Vi åker gärna tillbaka till Kroatien men då kanske vi inte behöver täcka in landet från norr till söder som vi gjorde denna gång.

Favoriterna är nog Trogir och Rovinj.

Det är städer som passar oss med sina små smala gränder och mysiga miljöer.

Båda orterna kräver dock att man åker båt eller buss till badplatser om man inte bor på hotell som har pool.

Rovinj!

Nu är vi i staden Rovinj.

Vi kom i går eftermiddag och hann med någon timme vid stranden.

Där vi bokat visade sig vara ett riktigt familjeställe som ligger strax utanför gamla staden i Rovinj.

Familjeställe är lika med väldigt, väldigt mycket barn och ungdomar.

Det är några år sedan vi själva aktivt sökte upp denna typ av boende. 

Nu när vi reser själva så har det av förklarliga skäl inte blivit så vanligt.

Någon dag står vi säkert ut men i morgon tar vi bilen och åker till en annan strand i närheten.

Kvällen i går tillbringades inne i Rovinj.

Utsikten från vårt bord vid middagen.

Jag valde en riktigt god sallad med lufttorkad skinka, melon och oliver.

Här går det att få en riktigt god koffeinfri espresso.

Tänk att det ska vara så svårt i Sverige.

Jag har provat Gevalias koffeinfria bryggkaffe och det är väl snällt uttryckt, inte gott!

Nu blir det till att besöka en affär och köpa på sig några paket koffeinfritt kaffe och ta med hem.

En dessert med glass och jordgubbar fick avsluta middagen.

På vägen hem hörde vi musik och möttes av dessa tjejer som till modern popmusik framförde ett uppträdande.

Det var riktigt kul att se och väldigt långt från den svenska varianten med marschmusik och svängande stavar.

Makarska, Dubrovnik och Trogir

Vi har nu varit i Kroatien i fem dagar och hunnit med att både sola, bada och se lite också.

Vår tripp var planerad med fyra dagar i Makarska som vår mest sydliga plats. 

Tanken var sedan att vi skulle åka norrut till Split men vi ändrade oss och gjorde en avstickare söderut till Dubrovnik innan vi styrde kosan norrut igen. 

Dubrovniks gamla stadskärna är väldigt vacker på alla sätt men jag måste erkänna att det var väl varmt att gå där i mitten av juli och jag var inte helt på topp med huvudvärk redan innan vi kom på plats.

Lite bildet från de senaste dagarna kommer här i alla fall.

Fruktbåten anlände en gång i timmen längs stranden i Makarska.

Där kunde man köpa välkyld frukt skuren i lagom stora bitar.

En kväll när det åskade häftigt fick vi hastigt kasta oss in på en restaurang.

Där träffade vi bekanta från Stockholm som vi tidigare varit i London, Florens och Barcelona tillsammans med. 

De resorna var dock mer officiella jobbresor i motsats till denna som är en ren semesterresa.

Vi fick i alla fall en trevlig kväll och god mat i form av en mixad tallrik med olika kötträtter som det lokala köket är känt för.

Vi gjorde en utflykt upp i bergen ovanför Makarska.

Det är en fantastisk utsikt däruppifrån och jag tror att om jag någon gång skulle köpa något boende vid havet skulle jag vilja bo så här högt med utsikt över havet och istället åka de gånger jag vill till stranden.

Lite plockmat bestående av lokal lufttorkad skinka och ostar.

Alltid lika gott!

 En typisk gränd i gamla stan i Dubrovnik.

Utsikt från ett litet kafé på klippkanten i Dubrovnik.

Makalös utsikt över det blå havet.

Plötsligt dök det upp ett gäng kanotister som paddlade förbi oss där vi satt.

Vi har nu tillbringat två nätter i en supermysig liten stad som heter Trogir och ligger någon mil norr om Split.

Hit återvänder vi gärna igen!

Vi gjorde en utflykt med båt till en ö strax utanför igår och detta var vad vi såg på vår väg ut från 

Trogirs hamn.

Det vita huset som syns på bilden är ett hotell som heter Concordia.

Min farmor hette Concordia och fram tills för några år sedan hade jag aldrig hört det namnet på någon eller något annat.

Nu var detta det andra hotellet som jag stött på som heter Concordia.

Det finns ett nere i Lund också som jag har bott på.

Om vi återvänder hit till Trogir så tror jag att vi ska boka in oss på detta hotell.

Vår eget hotell Pasike ligger också jättefint till och är bra även om vi kanske inte riktigt har samma smak i Sverige när det kommer till inredning.

Hela vår svit är målad med denna färg på väggarna.

Faktum är att man vänjer sig även vid denna färg men vi kanske inte ska måla om hemma på samma tema.

Vårt hotells restaurang är specialiserad på just mat och vin med lokal anknytning.

Annars är maten här i Kroatien främst Italieninspirerad.

Detta är restaurangens möblering.

 Kanske inte heller det man skulle ta med sig hem.

Vi drack ett av de bättre vinerna vi druckit på många år här på hotellets restaurang.

Detta vin kommer från ett berömt vinområde i södra Kroatien som heter Imotski.

Vi googlade snabbt fram Kroatiska viner på systemet och satte nästan detta vin i halsen när vi såg priserna på kroatiska viner.

De vi hittade kostade mellan 1500-3000 kronor flaskan!

Det finns säkert billigare också så vi får titta när vi kommer hem.

Problemet med att flyga är ju just att man har svårt att bära hem så mycket.

Nu är frukosten avslutad och det är dags att sätta sig i bilen och styra kosa norrut mot Rovinj som är en förtjusande liten stad på Istrienhalvön. 

Vi har varit där på ett kort besök för några år sedan och vill nu återvända.

Vi ska bo där i tre nätter.

Rovinj är känt för tryffel, så nu blir det till att handla på sig lite och ta med hem så får vi köra 

"tema tryffel" hemma under hösten.