Kalljästa frukostbröd med valnötter!

Här kommer ett recept på ett supergott frukostbröd med valnötter.

Det påminner lite om surdegsbröd utan att vara det på riktigt.

I original så har det torkade aprikoser i men eftersom jag inte gillar frukt som varit i ugnen så hoppade jag helt enkelt över det.

Det blev gott en ändå.

Näst gång ska jag nog dubblera receptet för det blev bara 10 bröd och när man väl bakar kan man lika gärna göra lite mer på en gång.

Dessa bröd fungerar bra att frysa också.

Recept

25 gram jäst

4 dl kallt vatten

1 1/2 tsk salt

1 msk honung

1 dl grovhackade valnötter

4,5 dl rågsikt

4,5 dl Durum vetemjöl eller vanligt vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet.

Blanda sedan ner resten av ingredienserna.

Arbeta degen i ca 5-10 minuter

Täck bunken med plast och ställ i kylskåp över natten

På morgonen.

Sätt ugnen på 250 grader

Ställ in en plåt i ugnen

Skrapa ur degen på ett rikligt mjölat underlag

Dra ut degen till en rektangel 10 x 40 cm

Vik degen på längden.

Låt degen vila ca 20 minuter

Dela degen i ca 10 delar och lägg dem på ett bakplåtspapper på den heta plåten från ugnen.

Grädda brödet i ugnen i ca 15 minuter.

Jag använde ångugnen men det skulle fungera bra med en skål med vatten i botten på ugnen för att få en riktigt knaprig yta.

Här avslutar vi nu veckan med serien Bron.

Vi fastnade under förra julen för den serien säsong 1 på Netflix.

Den är bra nu också men inte riktigt lika bra som första omgången.