Löjrom med minivästerbottenpaj!

Vi har förmånen att få köpa löjrom direkt från källan så att säga och den är verkligen fantastisk!

Jag älskar löjrom och väljer det alltid om det finns på menyn när vi är ute och äter. 

Detta trots att vi även äter det hemma också.

Här serverade vi med små mini västerbottenpajer.

Dessa gjorde jag utan pajdeg då jag faktiskt tycker bättre om paj med bara det gottiga i mitten.

Fyllning:

225 g riven Västerbottenost

1 dl mjölk eller grädde

3 ägg

1 krm salt

nymalen svartpeppar efter smak

Sätt ugnen på 225 grader.

Smörj små aluminiumformar eller andra småformar och fyll dem med västerbottenosten.

Vispa ihop mjölk eller grädde med äggen och salt och peppar. 

Fyll formarna med äggsmeten och grädda i cirka 15-20 minuter tills fyllningen stannat.

Lägg upp och njut!

Supergod butterkaka med saffran!

Denna variant av saffransbröd kan verkligen rekommenderas!

Farligt god om man får säga så.

Recept

2,5 dl mjölk

1/2 paket jäst för söta degar

1 dl vit sirap

100 gram smör

1 krm salt

2 pkt saffran

1msk konjak

ca 7 dl vetemjöl special eller Manitoba Cream

100 gram mandelmassa

100 gram smör

3 msk råsocker

1 dl florsocker

några droppar vatten

Ta fram smöret en stund innan och låt det bli rumsvarmt

Lös upp saffranet i 1 msk konjak och låt stå

Smula ner jästen i en bunke

Värm mjölken till ca 37 grader

Lös upp jästen

Häll i sirapen och saltet

Häll i saffranet och konjaken

Häll i mjölet och arbeta degen så den blir slät

klicka i det rumsvarma smöret och arbeta degen i ca 7-8 minuter i maskin.

Låt degen jäsa ca 1 timme

Blanda smör, mandelmassa och råsocker.

Kavla ut degen i en rektangel

Smörj en rund springform

Bred på smör och mandelmasseblandningen på degen och rulla den från långsidan.

skär degen i ca 3 cm tjocka skivor och ställ dem i cirkel i springformen

Fyll hela formen

Låt jäsa i ca 45 minuter

Sätt ugnen på 175 grader

Grädda i ca 30 minuter

Låt svalna under handduk

Blanda florsocker och vatten till en tjock smet och ringla över kakan när den kallnat

Laddar med adventskalender!

Min första adventskalender som vuxen!